Tiene una apariencia achatada, a veces un poco abultada, y casi siempre es extraña y tosca, su color es amarillento, rojo o morado y, sin embargo, la papa es un diamante, fácil de cultivar y de mantener, dotado de un sabor particular y abierta a cualquier fantasía culinaria; tiene miles de facetas deliciosas y es altamente apreciada en la cocina alrededor del mundo.
NOTAS RELEVANTES: Se pueden hervir en agua, hornear, cocer al vapor, en un guisado, fritas a la sartén o en fritura profunda. Se pueden comer solas, pero también con muchos otros ingredientes; son como un lienzo para crear obras maestras.
