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PIA FENDRIK

POSTRES ARGENTINOS: DULCES DE HOY Y SIEMPRE
VR EDITORAS SA DE CV

En este libro se presenta la cocina de nuestro país, a través de los mejores postres. La variedad de preparaciones dulces argentinas es muy amplia; esto se debe a la gran inmigración que pobló nuestras tierras a partir de 1850. italianos, españoles, alemanes, galeses, judíos e ingleses trajeron sus propias tradiciones en repostería, y al mezclarse con las delicias locales dieron lugar a lo que hoy conocemos como pastelería argentina.

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COCINAR PARA UNO O PARA DOS
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Este libro fue pensado para que disfrutemos de la comida y del acto de prepararla, ya sea solo o acompañados. Para que cocinar sea un momento de placer, de distensión de diversión. Cada receta fue especialmente creada para poder hacerla en poco tiempo, con pocos ingredientes ¡y si tener que pasar horas, después, lavando todo lo que ensuciamos! Yo les propongo utilizar las recetas de este libro como base y disparador para hacer sus propias creaciones, intercambiando o modificando ingredientes, tal como sugiero, tal como sugiero al pie de muchas. Disfrutemos cocinando, elijamos productos frescos y de calidad para ese plato que estuvimos deseando hacer durante toda la semana …No corramos…compremos el pan recién horneado, un buen vino, y sin duda el resultado será el mejor. Para cada uno de nosotros y para nuestros seres queridos. Pía Fendrik

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COCINA ARGENTINA: TRADICIONAL Y CREATIVA
VR EDITORAS SA DE CV

Este es un libro de cocina argentina para argentinos y para no argentinos, para visitantes ocasionales y para los que eligieron vivir en este maravilloso país, para curiosos de la gastronomía local, para cocineros profesionales y también para los amateurs, a quienes más que nada les gusta experimentar y probar platos variados. Las recetas de este libro siguen un viaje gastronómico por la geografía de la Argentina, que ofrece una variedad única de paisajes, climas, vegetación y productos de la tierra. Hemos dividido el territorio en cinco regiones; cada una de ellas incluye un grupo de provincias que comparten características similares, no sólo geográficas, sino en sus tradiciones culinarias y gastronómicas. Así, por ejemplo, encontramos en las regiones del norte y de los Andes las tradiciones y huellas de la época de la colonia y de las culturas originarias; en la región patagónica, una cocina rústica pero moderna; en las tierras del este, los ingredientes tropicales; en las pampas, las famosas carnes y parrillas.

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PARA COMER CON LAS MANOS
VR EDITORAS SA DE CV

En Occidente nos enseñan desde pequeños a utilizar los cubiertos, a lavarnos las manos antes de sentarnos a la mesa y, especialmente, a no usar las manos para comer. Sin embargo, existen teorías de estimulación temprana de bebés que alientan a los padres y madres a permitir que sus pequeñitos coman libremente con las manos para que aprendan a distinguir y reconocer texturas y puedan alimentarse solos sin dificultad, pese a no haber desarrollado todavía la habilidad necesaria para manejar la cuchara. Pero, salvo excepciones, los niños no llegan a la edad escolar sin haber aprendido a usar los cubiertos. Así, comer con las manos se convierte, para los occidentales, en una exótica costumbre de algunos países de Asia y áfrica, en algo ajeno que puede resultar una experiencia divertida -o tal vez perturbadora-, pero nunca natural. Lo más lejos que hemos llegado de este lado del mundo en la incorporación de otra forma de comer es el uso de palillos chinos, tradicionales del Asia del Pacífico. De hecho, este utensilio ya forma parte de las costumbres urbanas de Occidente: es común ver a personas comiendo sushi o comida china con palillos en restaurantes de ciudad de México, Nueva York, Buenos Aires o París, y usándolos con naturalidad y destreza. En este libro invitamos deliberadamente a comer con las manos. Creemos que se trata de una experiencia placentera, que nos libera de platos, cubiertos, mesas formales y demás cuestiones de etiqueta. Comer con las manos es compartir una comida en una reunión de amigos, en un cóctel para despedir el año, en un cumpleaños con muchos invitados, en la inauguración o celebración de un proyecto personal...

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COCINA RICA & LIGHT
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La selección de recetas de este libro está pensada para aquellos a los que nos gusta mucho comer y/o cocinar comidas ricas, sabrosas, originales y modernas pero, al mismo tiempo, queremos evitar comer con exceso de calorías o comidas pesadas que luego repercuten en la salud y en el peso. Lo que queremos demostrar aquí es que comer liviano o con bajas calorías, no significa comer mal, sin gusto o siempre lo mismo. Les proponemos una variedad de platos de entrada, principales, alternativas de almuerzos livianos y postres que, además de ser muy fáciles y tener pocas calorías, son vistosos, diferentes y -por sobre todo- muy ricos. Incluimos algunas recetas de platos internacionalmente famosos (como el gazpacho, el chop suey, las hojas de parra rellenas o el pescado en papillotte) que, sin necesidad de adaptarlas, son de por sí livianas y deliciosas.

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SALSAS PARA PASTAS
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Un plato de pasta con su salsa es una de las comidas más fáciles que se pueden elegir; más aún si esa pasta, seca o fresca, ha sido comprada ya hecha. Además de ser una propuesta sencilla y rápida, puede ser creativa y muy placentera, pues será aplaudida y saboreada por todos. Sin embargo, es frecuente tropezar con algunos problemas: que el punto de la pasta no sea el adecuado, que la salsa no alcance o que se enfríe antes de mezclarla con la pasta. He aquí algunos consejos que le garantizarán el éxito.

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COCINA INFORMAL PARA AMIGOS
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Cocinar para los amigos es, para quienes amamos la cocina, una de las ocasiones de mayor placer. Es el momento para agasajar con toda libertad, por puro gusto y con gran entusiasmo. Ahora bien, suele ocurrir que, cuando planeamos el menú, nos cuesta tomar decisiones, ya que queremos lucirnos, dejar a todos satisfechos y, especialmente si nuestros amigos son muchos, cuidar de no excedernos en el gasto. Para esas situaciones hemos creado este libro, con la mejor selección de recetas, adecuadas a todos los gustos.

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