En el mundo de la gastronomía es común el uso de recetarios de distintas clases y orígenes. Por lo general, los chefs, además de dominar el arte culinario, conocen muchos ingredientes, la función de los utensilios y el significado de la terminología que utilizan. No así el lector común aficionado a la cocina, quien a menudo se abstiene de elaborar platillos diferentes a los que está acostumbrado, ya sea porque desconoce algún ingrediente, no comprende los vocablos de la receta, o no sabe cómo usar ciertos utensilios.
