La mejor salsa del mundo es el hambre, decía el gordinflón Sancho Panza, escudero de Quijote de la Mancha. Y nosotros agregamos: y entre las salsas, las mejores del mundo son las mexicanas. Y es que en realidad, pocas salsas como las nuestras, con sus variados ingredientes, su sabor especialísimo, su picor, su dulzor, el gusto que le ponen a los platillos, y el deleite que provocan en todos los paladares.
