Libro básico sobre alimentos y nutrición ideado para la enseñanza de conocimientos, conceptos y estrategias de solución de problemas. Cada sección introduce conceptos sobre alimentos y nutrición en forma tal que hace del aprendizaje una experiencia útil y divertida. Este libro ofrece datos clave sobre la forma en que se pueden seleccionar alimentos para obtener una buena salud, presenta la información sobre nutrición y alimentos de manera fácil y con posibilidades de aplicarlos en situaciones similares. El objetivo principal del libro es demostrar lo divertido que puede ser aprender conceptos sobre alimentos y nutrición.
Contenidos:
Introducción – ¿Mucha sed?, ¿Por qué el agua es esencial para la vida? – Poder energetico, Lo que hacen los carbohidratos – Datos bien gordos, Las grasas pueden ser buenas o malas – Enlaces, pero no matrimoniales, Formación e importancia de las proteinas en tu cuerpo – Alfabeto de nutrientes, Importancia de las vitaminas – Minerales, ¿Se comen?, Importancia de los minerales – Verduras, ¿Verdes o de colores?, Diferencias entre los distintos tipos de verduras, frutas, nueces y granos – Pirámide energética, Guía para la selección diaria de alimentos – Cómo seleccionar, Aprende a leer las etiquetas de los alimentos – El equilibrio es bueno, ¿Cómo mantener un peso corporal saludable? – Procesador de alimentos, ¿Cómo digieres los alimentos en tu cuerpo? – Muy sabroso, ¿Por qué los alimentos tienen diferentes sabores? – Helado ¿Cómo afecta el hielo a los alimentos? – Me encanta el dulce, Endulzantes naturales y artificiales – Salado,salado, La función del sodio en tu cuerpo – De colores, Colorantes de alimentos naturales y artificiales – ¿Se comen?, Ácidos y bases – Esponjadito, Proceso de fermentación y agentes leudantes – Aceleradores, Efectos de las enzimas sobre los alimentos – Los secretos del panadero, Gluten, proteina de soporte de harina – ¡Que inmaduros!, Cambios en las estructuras de soporte de los alimentos – Alimento líquido, ¿Por qué la leche es un alimento importante? – Leche, en rebanadas o para untar, ¿Cómo están hechos los productos lácteos? – ¿Bueno o malo?, ¿Por qué se descomponen los alimentos? – Larga duración, ¿Cómo hacer que duren los alimentos? – Apéndice: Indicador de antocianina – Glosario – índice.
