Este apetitoso libro es en realidad un ancho y amplio mural del taco, una empresa que parecía imposible precisamente por tratarse del ecuménico y generalizado milagro de la mexicanidad; así como alahoradelora todos somos guadalupanos, así también todos tenemos una particular apreciación del taco: el infalible recurso de una orden de los de bistec, el ocasional atrevimiento de un alambre, el turístico recurso de una gringa, la sofisticación del suadero que antes era clandestino, el deber de combinar ojo... y luego está la costumbre e visitar por lo menos una vez al mes la ronda infalible de las taquerías que, de entrañables, parecen nuestras.
