Optimiza tu dieta diaria con el inestimable aporte proteico de las legumbres Aporte vitaminico y valor nutricional de las legumbres. Recetas para preparar deliciosos platos con legumbres. Como combinar las legumbres con otros alimentos. Las legumbres presentan una caracteristica de excepcional importancia para todos los interesados en seguir una dieta natural y equilibrada reduciendo al maximo el consumo de carne y grasas de origen animal: tienen un gran contenido en proteinas. Son ricas en hierro, fosforo, calcio y magnesio y poseen notables cantidades de vitaminas. Tienen casi la misma cantidad de fibra que las verduras, pero hasta veinte veces mas hidratos de carbono. Por ello son inestimables en la dieta de las personas que realizan sobreesfuerzos fisicos e intelectuales y, muy especialmente, en la primera infancia. Regina Richling, especialista en alimentacion natural, es autora de Cocinar y congelar, Verduras para una vida sana, Frutas para una vida sana y Ensaladas para una vida sana.
