Desde su compra hasta el momento en que se sirven, los alimentos siguen un proceso de elaboración que consta de varias etapas: selección, preparación, cocimiento, guisado y presentación. Estos son conocimientos básicos que todo buen cocinero debe tener; sin embargo no cualquier manual de cocina los incluye o los explica detalladamente. La serie Sunsent ha diseñado un manual de consulta rápida sobre aspectos fundamentales de la buena cocina, el cual resulta útil tanto para cocineros experimentados como principiantes.
Ademas de proporcionar recetas de platillos variados, en este libro se describe el equipo de cocina necesario; se explican las características principales de las hierbas, especias de uso común en la gastronomía, y se incluyen tablas de valores nutritivos de pesos y de medidas, sustitutos de ingredientes y conversión de medidas. Asimismo, se incluye una guía para la selección de vinos y un glosarios de términos de cocina.
