Este manual busca ofrecer una herramienta de trabajo para los nutriólogos y otros profesionistas que están insertados en el campo de la nutrición clínica, así como para profesores de nutrición clínica y sus estudiantes. Dada la importancia de que la práctica clínica se base en la evidencia, este manual presenta, de una manera aplicativa, la síntesis de la evidencia científica actual. Se rescatan los hallazgos de lineamientos basados en evidencia, revisiones sistemáticas o, en su defecto, estudios clínicos, revisiones y consensos de expertos. Este volumen está orientado a todos los aspectos del proceso de atención nutricia para algunas enfermedades crónico-degenerativas (obesidad y síndrome metabólico, diabetes mellitus, diabetes gestacional, obesidad y cirugía bariátrica, insuficiencia renal crónica, trasplante renal y VIH). A su vez, la información para cada patología está dividida de acuerdo a los cuatro pasos del proceso de atención nutricia: evaluación nutricia, diagnóstico, intervención y monitoreo, adaptando algunos componentes del proceso de atención nutricia propuesto por la Asociación Americana de Dietética.
