Nutrición aplicada al deporte es un libro dirigido a estudiantes de las áreas en Ciencias de la Salud que se encuentran en estrecha relación con la Nutrición. Presenta los principios, el origen y la base de las recomendaciones nutrimentales actuales destinadas en especial a personas que se ejercitan de manera constante y a atletas de alto rendimiento, y profundiza en la ciencia que respalda la nutrición en el deporte. Así, los alumnos, atletas y entrenadores obtendrán información útil, relevante y de vanguardia para comprender la importancia y participación de la nutrición al aplicarse al deporte y su influencia en el desempeño físico, el entrenamiento y la recuperación.
El deporte y la nutrición aplicada al deporte conforman una disciplina relativamente nueva que hoy en día tiene gran importancia y reconocimiento. Tan sólo hace algunos años este tema era un encabezado de capítulos de algunos libros de fisiología del ejercicio, sin embargo, en fechas recientes ha evolucionado de gran manera, considerándose hoy indispensable en la adaptación a la actividad y el desempeño físicos.
En este libro se encuentra de manera precisa y dirigida la importancia de cada uno de los requerimientos del organismo al momento de realizar actividades físicas. Los capítulos están orientados específicamente a lípidos, proteínas, carbohidratos. Líquidos, etcétera. Asimismo, contiene un capítulo sobre la fisiología del ejercicio que muestra la participación y función de todos los nutrimentos durante la práctica deportiva.
