Uno de los ejercicios de análisis autocrítico más relevantes para la conducción académica de una institución de eduación superior es conocer y precisar el destino y desempeño profesional de sus egresados: su aseptación en el mercado laboral y los servicios que la institución y el profesional proporcionan a la población.
La licenciatura en nutrición es una de las pocas carreras que desarrollan estudios de seguímiento de egresados, por lo que la realización de un estudio a nivel nacional, a travéz de una muestra estadisticamente representativa, constituye en el área de las ciencias de la salud un esfuerzo sin precedentes, realizado por la Asociación Mexicana de Miembros de Facultades y Escuelas de Nutrición (AMMFEN). Gracias a este estudio se pueden inferir las principales caracteristicas sociodemográficas de los miles de egresados de la carrera de nutrición del país, su situación académica y de empleo, así como las actividades que realizan para su superación profesional.
