CIENCIA DE LA LECHE: PRINCIPIOS DE TECNICA LECHERA

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ID:	95152
Código Barras:	9788429118155
Año:	1985
Edición:	1
Páginas:	884
Pasta:	SUAVE
Área:	AGRICULTURA, GANADERÍA, COLECCIÓN F.A.O.

El interés creciente que existe hoy en el mundo por el conocimiento de un alimento que ocupa un lugar destacado en la dietética humana, el peligro evidente de que el más completo alimento del hombre pueda ser vector de agentes patógenos y la amplia gama de productos derivados del complejo bioquímico segregado por las hembras lecheras, justifican ampliamente la necesidad de una especialización en lactología.