LA QUIMICA Y LA COCINA

$120.00

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ID : 87800
ISBN : 9786071652652
Año : 2017
Stk: 0&0

Más detalles en la Ficha Técnica

En la cocina se encuentra el laboratorio ideal: la combustión del fuego; la cocción y la conservación de los alimentos; los sabores, olores y colores de la comida; en todo ello intervienen distintas reacciones químicas y, en la mayoría de los casos, existe una explicación científica para cada proceso de la actividad culinaria. Índice Legal Colofón Contraportada