En el presente manual, el estudiante de agronomía y el técnico agrícola podrán consultar información básica acerca de la familia de las cucurbitáceas. Estos cultivos se realizan generalmente en huertos, aunque también se producen en grandes extensiones de terreno.
Entre los cultivos más importantes utilizados para el consumo humano se hallan: calabaza, calabacita, chilacayote, pepino, melón y sandía, por su afinidad en requisitos generales de suelo, clima, época de siembra, fertilización y otras prácticas culturales. Por su importancia principal en América Latina, se incluye también el cultivo del chayote.
