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JULIETA RAMOS ELORDUY

LOS INSECTOS COMESTIBLES EN EL MEXICO ANTIGUO: ESTUDIO ETNOENTOMOLOGICO
LIBROS VARIOS IMPORTACION

En esta obra se da a conocer uno de los grupos zoológicos que contribuyeron a la alimentación de los antiguos mexicanos: Los insectos comestibles. Se analizan según los reportes de fuentes históricas cuáles especies eran ingeridas correlacionándolas con los datos de consumo actual vertidos en el catálogo de insectos comestibles depositados en el Instituto de Biología de la UNAM, además de señalar cómo, cuándo y por cuál cultura o grupo étnico éstas son consumidas, qué valor nutritivo poseen y cuál es su digestibilidad, para así demostrar cómo contribuyeron y contribuyen hoy en día en la dieta de estas comunidades.

$288.00

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