LA GUIA DE FERMENTACION DE NOMA
RENE REDZEPI LA GUIA DE FERMENTACION DE NOMA

En Noma todos los platos incluyen algún elemento fermentado, ya sea un toque ácido de vinagre, un miso sabroso o una impactante uva espina sometida a fermentación ácido láctica. René Redzepi, chef y...

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