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MARGARITA CARRILLO ARRONTE

TAMALES Y ATOLES MEXICANOS
EDICIONES LAROUSSE

Aprenda más de 100 recetas de tamales desde los clásicos hasta los más novedosos. Descubra una gran variedad de masas, rellenos, salsas y envolturas tradicionales. Siga las explicaciones detalladas y las técnicas paso a paso con fotogrfías para tener tamales perfectos. Conozca las instrucciones generales para utilizar la olla tamalera, elaborar las masas y preparar las hojas para envolver. Prepare deliciosos atoles que serán el complemento ideal para cualquier tamal.

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