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ROSA MARIA GOMEZ

LA NUEVA COCINA DOMINICANA
ALFAGUARA-AGUILAR-ALTEA

Este libro contiene 54 recetas de la Nueva Cocina Dominicana creadas especialmente por Rosa María Gómez, conocide en el medio gastronómico y las redes sociales como La Chefa. Contiene menús completos, con recetas de aperitivos, entradas, ensaladas, sopas y cremas, platos principales, guarniciones y postres. Los nombres de estos platos--que concentran la esencia de sus sabores en pocas palabras--son tan sugerentes y apetitosos como: salteado de guandules con prosciutto y estragón; filete de atún criollo con costra de yuca, salsa de guavaberry y ron; milhojas de chocolate con ganache de níspero y salsa de chocolate blanco al ron; ensalada de queso de hoja empanizado con emulsión de guayaba y vinagreta de chinola; crema de cepa de apio con langostinos; estofado de cabrito a la cerveza sobre chenchén gratinado. --

$179.00

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