Los métodos tradicionales de cocción a partir de biomasa en los países en desarrollo, zonas rurales e incluso en los países desarrollados representan hoy en día una problemática a nivel mundial debido a los efectos dañinos que producen en el ser humano; los adelantos tecnológicos de las últimas décadas han permeado también en la energía renovable coadyuvando a reducir la pobreza energética. Esta publicación expone, en forma amena pero rigurosa e integradora de todos los aspectos relacionados, las posibilidades de aumentar la seguridad alimentaria, evitar enfermedades y concientizar al primer mundo. Se explican los aspectos más importantes de la radiación solar, así como sus características. Se constituye como una herramienta para optimizar el desarrollo energético y muestra las características, construcción y funcionalidad de los distintos tipos de cocinas solares. VENTAJAS • Contiene un modelo de cocina solar genérica para una simulación matemática o para su caracterización experimental. • Tiene una combinación de aspectos prácticos con una teoría rigurosa de diseño, modelización y ensayo de cocinas solares, incluso de las más avanzadas. • Cuenta con hiperenlaces con recetas, consejos de cocina solar y sitios comerciales. CONOZCA • Las características y uso de las cocinas mejoradas. • En qué consiste la radiación directa y difusa. • Cómo funcionan los espejos planos y curvos y las parábolas compuestas. APRENDA • A identificar los distintos tipos de cocinas solares, sus características y funcionamiento. • A aplicar las normas de evaluación de prestaciones de las cocinas solares. • A medir el rendimiento óptico de una cocina solar mediante diferentes métodos. DESARROLLE SUS HABILIDADES PARA • Diseñar, construir y utilizar los modelos recientes de cocinas solares. • Utilizar la radiación solar para elevar la temperatura de los alimentos. • Efectuar un uso adecuado de las cocinas de almacenamiento de calor. A QUIÉN VA DIRIGIDO El presente libro está dirigido a todo lector en general, ya que es de gran utilidad para cualquier sociedad a nivel mundial.

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