ARIEL RODRIGUEZ PALACIOS

MARISCOS AL USO DEL MAESTRO DE COCINA

EDITORIAL ATLANTIDA

En este nuevo título de la colección. Ariel Rodríguez Palacios se sumerge en el mundo de los mariscos. nos cuenta sobre sus peculiaridades. sobre la mejor manera de elegirlos para que resulten una buena fuente de alimentación y explica claramente y paso a paso las técnicas para limpiarlos. acondicionarlos y cocinarlos de manera perfecta.Además. ofrece recetas exclusivas pensadas para las distintas variedades. versiones de platos clásicos con mariscos y preparaciones novedosas donde brilla todo el sabor de estos exquisitos frutos de mar.- LANGOSTINOS - COCCION DEL PULPO - ALMEJAS - CARACOLES - MEJILLONES - RANAS - MANTECAS PERFUMADAS - ERIZOS - CENTOLLA - COCCION DE LA LANGOSTA - PAELLA - VIEYRAS

$209.00

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CARNES VACUNAS AL ESTILO DEL MAESTRO DE COCINA

EDITORIAL ATLANTIDA

Ariel Rodríguez Palacios presenta, en este nuevo título de la colección, todos los secretos para conocer, elegir, limpiar, acondicionar y preparar los distintos cortes y las achuras de la carne vacuna, un producto tradicional de nuestro país. Con técnicas sencillas, claras y de fácil comprensión, explica cortes, limpieza, rellenado o preparación general de carnes y achuras, modos y fondos de cocción, espesantes y exquisitas guarniciones en delicias recetas, clásicas y novedosas, con todos los consejos del Maestro de Cocina.

$289.00

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