De lengua me como un plato para catarla y, así presentarle al lector una buena porción lista para degustarse. Porque la lengua que servimos en este ejemplar, a diferencia de la que en Veracruz se prepara con chiles gueros, nos atañe a todos y nos da identidad. La lengua que nos ocupa es aquella que usamos todos los días, con la que lo mismo proferimos dulzura que asestamos dardos expresivos. Este tomo nos explica cómo está eso de que las lenguas se expanden y las diferencias entre lengua y dialecto, si es que las hay; pero también nos cuenta por qué no nos atrevemos a usar ciertas palabras y de que lado habla el cerebro. Aquí encontraremos una descripción de las lenguas que atán en peligro de extinción y sabremos más cerca de la única lengua hablada sólo por mujeres: el nushu. Además este abundante y delicioso plato ha sido sazonado con mujeres, fuego y cosas peligrosas —todas en una misma categoría—, para que el lector saboree por igual las características del esperanto que las del purépecha o el náhuatl; para que conozca sus derechos y deberes como hablante, pero también para que reconozca el fuero que lo cubre. ¡Bueno provecho!
